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个人简介：张雅利，教授、博导，西安交通大学线粒体生物医学研究所副所长。聚焦糖尿病、骨质退行性病变等高发慢性疾病、皮肤相关疾病，系统研究多糖和黄酮苷类提取物以改善细胞功能为靶点的生物学机制，及在对抗疾病中的角色和功能，取得了一系列重要的原创性科学发现。获陕西省高校科学研究一等奖1项；在Food Chemistry，Carbohydrate polymer等国际、国内刊物发表论文40余篇，主编教材、科普读物10余部。

报告摘要：竹荪(Dictyophora indusiata)作为一种珍贵的食用真菌，在促进免疫、抗炎等方面效果显著，但缺乏揭示其功效机制的研究。课题组首次分离得到竹荪外被多糖（DIVP），表征并解析了其结构单元；发现DIVP通过mTOR介导的PI3K/Akt、AMPK、NF-κB、MAPK信号通路的激活来调节巨噬细胞的炎症响应过程；DIVP发酵使得正常人群和COVID-19感染者肠道益生菌丰度增加，菌群稳态增加，对恢复新冠感染者肠道菌群构成有益。研究确认了竹荪多糖作为重要的功能性成分，开发为功能食品基料的潜力。